幹檸檬片上的黑點是即將腐爛的跡象。整個檸檬可以在室溫下保存壹個月左右。當檸檬在氧氣濃度低於3%、二氧化碳濃度高於10%的條件下存放壹段時間，其風味會受到不利影響。超過10%的二氧化碳會增加檸檬的腐爛，降低酸度。低於5%的氧氣會產生檸檬味。妳可以用保鮮膜把檸檬包起來，放在冰箱裏保存。
可能是檸檬的自然色素沈著，也可能是黴菌感染造成的。檸檬皮上的黑點可能是即將腐爛的跡象，所以盡快吃掉它們。區分檸檬皮上黑點的性質很重要。如果這個黑點是天然色素的話，是沒有問題的。如果被黴菌感染，就不能食用。選擇檸檬時，壹定要選擇表面呈黃色，顏色分布均勻的檸檬。