用料 ?
紅棗
黃黍米面
蒸年糕的做法 ?
紅棗首先挑選出壞掉的，裂開的
用水沖洗掉表面的泥沙
蒸鍋防水，燒開，將紅棗放入，焯水壹分鐘，撈出控幹水分
黍米面中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米面
慢慢添加溫水，采用上面攪拌的方式，將其幹粉攪拌濕潤。（用大約40度左右的溫水，別揉面）
至全部都濕潤，沒有幹粉為止。切忌過濕，太濕了容易導致年糕軟塌無形
取壹個面團，和蒸窩頭壹樣，中間挖個洞
握的越高越好，越高意頭越好哦！（當然，壹蒸就會軟塌）
蒸鍋放水，鋪蒸布，將年糕放入
大火燒開水，再蒸30分鐘即可
將年糕取出，放在蓋簾上涼涼，裝袋保存即可