材料:小龍蝦750g，啤酒1瓶，蒜150g，蔥4根，姜1片，芹菜1片，香菜2片，八角1片，桂皮1片，蠔油1勺。
步驟:
1，小龍蝦去胃，去蝦線，洗凈，準備輔料。
2.鍋中燒油七次，倒入小龍蝦，小火煎2分鐘，撈出瀝幹油。
3.鍋中留油，放入蔥、芹菜、香菜、小蔥，炒至枯萎，放入八角、桂皮、香葉，再炒3分鐘。
4.撈出殘渣，倒入蒜泥和生姜，翻炒幾下，加入蠔油、料酒、雞精、胡椒粉翻炒均勻。
5、倒入炸好的龍蝦，加鹽翻炒。
6.將啤酒倒入煮沸的鍋中，小火燉5分鐘。
7、火汁即可上桌。