調料：蔥末、姜末、蒜末、醬油、鹽、味精、米酒、香油、水澱粉、食用油各適量。
做法：
1、將洗凈的豬腰去掉外面的薄皮，從中間剖開，將白膜清除幹凈，劃出深而不透的交叉刀，再切成長條。
2、取壹小碗，放入醬油、鹽、味精、水澱粉和半勺清水，對成味汁。
3、鍋中加水燒沸，放入切好的腰子，待腰子打卷成花狀斷生，迅速撈出瀝幹。
4、鍋中倒油，放入蔥、姜、蒜末爆香，再放入腰花，加入適量米酒翻炒，隨後把味汁倒入翻炒均勻，淋少許香油即可。