2、酵母、糖、面條，混合在壹起攪拌均勻。和面時，慢慢倒入水攪拌成面絮，然後揉成光滑的面團。壹覺醒來變成兩倍大。醒來的時候放在溫暖的地方，這樣會送的更快。
3、醒了揉面，揉面的時間多壹點。揉面時間越長，面條越濃，包子口感越好。揉好面團後，搟成長方形，然後卷起來，用刀做壹切。這是我們通常的刀切饅頭。想吃圓饅頭，只要加好劑量，揉成圓形就行了。放在蒸籠上，醒發十分鐘左右。
4、二次醒好，水燒開蒸15分鐘左右。蒸好後不要急著拿鍋，燉3-5分鐘。這樣饅頭就不會塌，也不會粘。