紅燒羊排食材:胡蘿蔔、山藥、油麥菜、蔥、姜。
紅燒羊排的調料:油、鹽、香辛料、豆瓣醬、醬油、蠔油。
紅燒羊排:
1.將羊排剁成小塊，用清水沖洗數次，瀝幹水分備用。
2、山藥、胡蘿蔔切成大小均勻的塊待用。
3.大蔥切塊，姜切大塊。
4.炒鍋燒熱後，放少許油，加入香料，翻炒出香味。
5.加入羊排，翻炒至羊排變色。
6.放入蔥段翻炒，再放入郫縣豆瓣醬翻炒紅油。
7.加入生抽和蠔油翻炒均勻。
8.倒入熱水，燒開後轉小火，蓋上蓋子慢燉。
9.羊肉快熟時，倒入山藥和胡蘿蔔繼續燉至軟爛，加鹽調味，最後放入油麥菜翻面。