將蒜泥和兩勺醬油放入碗中混合，加入壹些糖。最後點幾滴香油。
這種蘸醬可以去除油膩的肉。
酸菜白肉的烹飪方法
材料
酸菜500g，五花肉350g，糖5g，姜6片，料酒3大勺，醬油2大勺，鹽5g，1大勺蔥和香油。
烹飪步驟
步驟1
五花肉用冷水焯水，蔥姜料酒焯水。大火燒開去沫，中火煮30-40分鐘(我的肉是條條瘦的，大塊肉可以再煮10-20分鐘)。
第二步
肉煮好後，放涼，切片。過濾肉湯備用。鍋裏放底油，姜蒜絲煸炒。
第三步
將酸菜翻炒(炒酸菜前先甩水，把水擰幹)倒入高湯煮沸。加入肉片，燉30分鐘。
第四步
30分鐘後加入姜片和蔥繼續煮10-20分鐘。
第五步
在鍋裏撒上韭菜。