想學的話，不建議烤蛋撻。完全靠DIY烤蛋撻其實很難，主要是開皮比較復雜。至於那種現成的蛋撻，不叫烤蛋撻。烤他們壹輩子也學不到東西。我建議妳先烤餅幹，在書上或者網上找最簡單的配方，甚至不用寄任何配料，按部就班就行，壹般不會失敗。成功的，盡量選擇需要發蛋白的配方，因為蛋白比全蛋更容易發，發的狀態比黃油更直觀，新手容易掌握。
剛買了烤箱，妳可能不知道烤箱的溫度偏差。建議妳給烤箱買個溫度計，測量壹下妳烤箱的溫度偏差，這樣成功率會高壹些。