材料準備:600g；3個小辣椒；1青椒；大蒜適量；生姜適量；1香菜；兩勺豆豉。
1，姜蒜切末，小辣椒切丁，青椒切丁，香菜切段。
2、把花釘放在水裏，放壹勺鹽，泡兩個小時，讓花釘把沙子全吐出來。兩個小時後換水，手洗花指甲。洗完後，放在篩子裏晾幹。
3、坐在熱油中，加入姜末、蒜末和胡椒粉，翻炒出味道，加入兩勺豆豉。
4.炒出豆豉的香味後，放入花甲，加入兩勺醬油和半勺鹽，將花甲和配料炒勻。
5、炒鍋內倒入適量的水，以剛剛浸泡花甲為準，蓋上鍋蓋，大火煮花甲。大約3 ~ 5分鐘後，盆裏的花全部開放！這說明花甲熟了！
6.將準備好的澱粉水倒入鍋中，加入青椒片，攪拌均勻。將花釘鏟入盤中，撒上香菜。