材料:豬皮、料酒、姜、鹽、醬油、燉豬皮250g、蔥30g、蒜瓣15g、香菜20g、胡蘿蔔15g、米醋1湯匙、醬油2茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油65438。
練習:
1.先將豬皮焯壹下，然後刮掉殘留的豬毛和油脂，放入鍋中，加入料酒、姜、鹽和醬油煮20分鐘左右，取出用筷子夾涼；
2.準備紅燒豬皮；
3.香菜、蔥、蒜瓣洗凈；
4.將紅燒肉皮切成絲；
5.香菜切段，大蔥切片，蒜瓣先搗碎後切塊；
6.將香菜、蔥、蒜、肉絲皮放在壹起；
7.將所有材料放入小碗中拌勻，然後倒入肉絲皮中；
8.加入胡蘿蔔絲；
9.攪拌均勻。