港椒家常腌制詳細方法如下：
用料：港椒1500克、蔥適量、姜5片、蒜兩頭、花椒30粒、大料3粒、香葉兩葉、桂皮壹小塊、鹽適量。
1、辣椒洗幹凈，控水。
2、準備好調料。
3、鍋內放油，燒熱以後倒入辣椒，小火翻炒。
4、如意所示，煎成虎皮狀。
5、控油。
6、另起鍋燒熱，倒入大料、花椒，炒出香味，倒入醬油，放入白糖，適量白酒，倒入壹碗水，煮開後，小火燉10分鐘，關火，涼涼，切記鍋內不放油。
7、辣椒倒入盆內，姜片、蒜片，放在辣椒上，把料汁倒入盆內，蓋上蓋，放入保鮮內，壹夜就可以吃了。