皮蛋瘦肉粥有什麽作用？鹹蛋粥怎麽樣？那種好？

大米煮粥的時候，上面覆蓋著壹層又厚又滑又粘的東西。這是米油，叫粥油。是滋養補精的上品，最適合病人、產婦、年老體弱者。皮蛋的營養價值

皮蛋的營養成分與普通雞蛋頗為相似，而且腌制過程經歷了強堿的作用，所以蛋白質和脂類分解，更容易消化吸收，膽固醇變少。用鐵劑熟化，所以鐵含量也高。皮蛋瘦肉粥很正宗，很爽口的粥。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌上小蔥，在砂鍋裏略燉，養血潤肺。夏天吃鹹蛋粥很好。如果它上火了，吃鹹蛋粥有清火的作用。不過我自己還是喜歡吃皮蛋瘦肉粥的，呵呵。