2.將竹芋去皮，洗凈切段，姜切片。
3.牛扇骨用冷水煮去血水。
4.洗去牛肉粉絲骨頭上的血沫，放入砂鍋。
5.加入竹芋和姜片。
6.加入足夠的水煮沸，然後轉小火2小時。
7.將山藥去皮，切成大塊。將枸杞子洗凈，用清水浸泡。
8.將山藥放入鍋中繼續小火燉半小時。
9.最後在鍋中加入枸杞和水。
10.加入適量的鹽，煮開後關火。
技巧
1.砂鍋湯水分揮發多，要壹次性補充足夠的水分。中途加水會影響湯的質量和口感。
2.山藥煮的時間太久會腐爛，所以放在最後煮之前要去皮，避免氧化變色。