2.羊肉洗凈，切成小塊備用。然後加入適量的鹽、蔥、耗油、食用油、臘肉和壹個雞蛋，攪拌均勻，然後用保鮮膜密封，放入冰箱腌制半小時。用羊肉串穿起來，壹般4 ~ 5塊壹串，肥瘦相間，最後腌好的肉可以串起來吃。
3.溫馨提示:壹般電烤串8 ~ 10分鐘就差不多熟了，所以時間要控制好，避免時間太長影響口感。烤的時間要根據肉的大小來定。羊肉要肥瘦相間，去筋膜。成品軟嫩可口，筋道有嚼勁。