高壓鍋燜酥魚；
準備材料:沙丁魚700g，大蔥2根，蒜1/2頭，姜4片，醬油40ml，鹽5g，糖5g，清水200ml，米醋15ml。
1，去掉頭，腸子等。，清洗幹凈，用料酒壹勺，醬油壹勺，鹽3克，蔥姜少許，腌制30分鐘。
2.準備蔥、姜、蒜切片備用。
3、準備30毫升醬油，加入壹勺料酒，壹勺糖，壹勺米醋，拌勻待用。
4.拿壹個高壓鍋，把蔥、姜、蒜全部鋪在鍋底，把魚放在上面。
5.魚全部放進去後，倒入調味汁。
6.放壹小碗水。
7.蓋上鍋蓋，加熱至SAIC，SAIC後轉15分鐘，關火，自然冷卻。
8.開蓋後的魚。
9.成品如下。