劍花的營養成分

劍花的營養價值很高。通過對仙人掌食用植物劍花部分營養成分的分析，結果表明100 g劍花幹品的營養成分為:水分9.570 g，蛋白質1.812 g，粗纖維2.785 g，灰分1.547 g，鈣9666。特別是測試分析表明劍花中至少含有13種氨基酸，其中蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙酸、賴氨酸是人體必需氨基酸。例如劍花中每100ug的遊離氨基酸有:天冬氨酸210 mg、丙氨酸165438+42 mg、異亮氨酸26 mg、谷氨酸188 mg、脯氨酸208 mg、苯丙氨酸78 mg、絲氨酸108 mg、酪氨酸。此外，還含有銅、氮、鉻、鎘、鈣、鋅等元素。，它在人體中起著重要的作用。因此，劍花具有很高的食用價值。