材料:兔肉600g，料酒1湯匙，醬油2湯匙，生抽1湯匙，花椒粉少許，花椒粉少許，糖1湯匙，郫縣豆瓣醬2湯匙，辣椒粉2湯匙，孜然適量，植物油1湯匙，蜂蜜65438。
1.冷凍兔肉常溫解凍，清水浸泡去除血水。
2.取出，瀝幹，切下頭部。
3.用鋒利的廚房剪刀切開胸骨，去除氣管等無用部分。
4.然後用壹把鋒利的刀把兔肉沿著脊柱的壹邊分成兩半。
5、用叉子在肉上紮壹些通孔，這樣腌制的時候更容易入味。
6.將料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫縣豆瓣醬、辣椒粉倒入兔肉中。
7.攪拌均勻後，加入蔥蒜末和姜片。
8.將鹵汁攪拌均勻後，按摩兔肉，讓兔肉更好的吸收鹵汁，然後靜置半小時。