蝦滑用什麽澱粉？

玉米澱粉是用來做蝦片的。蝦滑是蝦制品的壹種，主料是蝦，輔料是肉、魚等。蝦滑的方法是將蝦去殼，打幾千次，使肉質發粘，保持原有的營養成分，口感酥脆。

經過機器上千次的攪拌，蝦肉更加粘稠。經過低溫速凍後，蝦肉的味道沒有丟失。解凍後壹如既往的美味，特別適合火鍋。購買冷凍蝦片，食用前將它們和包裝壹起放入冷水中解凍。冬天需要壹個小時左右，夏天會更快。解凍後的蝦在冷凍過程中失去彈性，所以多次用手或筷子攪動，或多次被手夾住拍打。攪拌完畢後，用手將蝦仁做成丸子，放入開水中，待蝦仁從水中浮起即熟。