海參性溫，味鹹，能入腎，具有補腎益精、養血潤燥的功效，滋補效果顯著。
1，適量吃海參:成年人每天壹個即可補充所需營養，體虛者應少吃海參；
2.海參盡量不要燉，因為海參遇到油會自己溶解，海參不能用醋煮。這兩種方法都會使海參失去營養。如果海參是紅燒的，最好壹次吃完。
3.海參不宜與酸性水果同食，如葡萄、山楂、柿子、橄欖等。這些水果中的鞣酸會和海參的蛋白質、鈣鹽壹起沈澱，刺激胃腸道，引起腹部不適；
4.海參含有大量的蛋白質，會產生大量的肌酐、尿素氮、氨基酸等代謝產物，由腎臟排出體外，所以腎功能弱的人壹次只能吃少量的海參。