2.晾幹，直到芥末變白，水分蒸發。
3.將1湯匙鹽倒入芥末中，用手搓芥末。芥末中的水流出，顏色變成綠色。
4.在不銹鋼鍋中倒入適量的水，加入1湯匙胡椒粉，燒開，放涼備用。
5.將冷卻的辣椒水倒入芥末容器中。
6.蓋上蓋子，放在陰涼的地方，密封腌制1周左右。
7.秋天天氣很熱。5天後，打開蓋子，酸菜就做好了。
8、準備用植物油，配小米椒，簡單翻炒。
9.酸菜洗凈切碎。
10，鍋中加入適量植物油，加入小米椒。
11，倒入酸菜攪拌均勻。
12，加入1勺料酒，1/2勺糖，1勺鮮醬油。
13，炒香。