妳覺得黑芝麻怎麽樣？如何判斷黑芝麻是不是炒的

1，可以通過聲音判斷。黑芝麻在炒的過程中，會發出不斷的響聲，和爆炸是壹樣的。這個時候壹定要不停的攪拌。烹飪前洗凈黑芝麻。如果黑芝麻不去雜質，加熱時雜質會發出噪音。

2.將芝麻放入鍋中翻炒7分鐘。壹般會有燒焦的味道。這是香油的味道。聞到香味就可以減少火力。炒芝麻整個過程都是用中小火。只要有足夠的時間炒芝麻，絕對可以炒，但是不要炒芝麻，尤其不要用太高的火。

3.當看到芝麻顏色略黃或發白時，可以關火，繼續用余溫炒芝麻。這時候炒的速度可以適當慢壹點，讓芝麻更熱壹點。