*橋頭
*鹽
*白糖
*白葡萄酒
*冷開水
生產步驟:
1.買新鮮蕎麥頭，剪去根部和上部苗。
2.將蕎頭放入無油容器中，加入適量面粉，搓幾下，直到大部分鹽完全融化。
3.把蕎頭撈起瀝幹，拿到外面晾兩三個小時。
4.將鹽和糖放入缸中，倒入適量的涼開水，每隔壹段時間搖晃壹下，使鹽更快地溶解在水中，直至大部分鹽完全融化。
5.小心翼翼地把晾了兩三個小時的食材放進壇子裏，然後加水到差不多滿了，倒入白酒。蓋上罐子，往罐子裏加點涼開水。
6.大概兩周後就可以吃了，但是為了避免亞酸的高峰，最好二十天後再吃。
以上是腌制蕎頭的步驟，希望對妳有幫助。