所謂“三雅”，是指“雅雨”、“雅女”和“雅魚”，而分別對應了雅安的美景、美女、美食。
唐朝詩人杜甫詠詩贊曰：“魚知丙穴尤為美”。雅魚因其悠久的歷史文化、獨特的生理構造、絕佳的鮮美口味而久負盛名。
雅魚因其味美，古代的文人墨客多有稱贊。就連慈禧太後也贊美它為“龍鳳之肉”，可見其肉質之鮮美。
雅魚傳說為當年女媧補天時，將自己的佩劍丟入青衣江幻化而成，用以普渡眾生，所以每條雅魚頭上都有壹把酷似寶劍的骨劍。所以鑒別雅魚真偽的最好方法：有劍則真、無劍則假。