紅燒肉可以用瘦肉做嗎

紅燒肉可以用瘦肉做，做法如下：

用料：瘦肉、冰糖、姜、鹽、八角、老抽

1、市場買來的瘦肉，用清水洗幹凈，切成的小方塊大的肉塊。姜切片，蔥白切段。

2、鍋裏放冷水，下肉，放入大料，桂皮，適量蔥姜，開大火煮壹下，焯壹下水。

3、把焯水好後瘦肉連同蔥姜撈出來，瀝幹水分，放到碗裏。

4、熱好鍋，下涼油，把肉倒進去，煸下肉會出油的，所以要少放油。

5、煸炒到壹定程度會出油的，放冰糖，小火炒香，放老抽，加適量水煮，水沒過肉就好。

6、蓋好鍋蓋，大火把水燒開後，轉小火慢燉35分鐘。

7、收幹湯汁撒上白芝麻，裝到盤子裏就可以食用了。