燙過的章魚腳味道鮮香可口。爆炒還是涼拌。
香辣章魚腳的制法:
配料:章魚腳、蒜、姜、花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、蠔油、醬油、糖、料酒。
1，市場買的新鮮章魚腳，清水洗凈。
2.章魚的腳是用刀切的。生姜切片。
3、鍋中放水，將水燒開，放入姜片、料酒、章魚腳，放入水中煨。天氣太冷了，不能除去冰水。
4、熱鍋冷油，放入姜、蒜、花椒、幹辣椒，翻炒均勻，放入豆瓣醬，炒香成章魚腳，放入料酒、蠔油、醬油、糖，翻炒均勻。
5.炒的差不多的時候，加入少量的水，開始煮。五六分鐘就能把湯弄幹。
6、關火，裝盤即可食用。