材料:豬肉餡100克鱈魚肉200克。
輔料:蝦皮10g海苔半個餛飩皮32。
調料:白胡椒3g魚露5ml高湯400ml香蔥5g料酒5ml。
二、步驟:
1鱈魚取肉，切成肉末。將魚糜和豬肉放入大碗中，加入魚露、白胡椒粉和料酒，同方向用力攪拌，直至呈膠狀。
取壹張餛飩皮，在餛飩皮中間放入適量混合餡，窄邊向內折，再向內折。
3然後把兩邊捏在壹起包成餛飩。
4把鍋裏的水燒開，倒入餛飩，浮起來後撈起。
5.紫菜撕成小塊，香蔥切成蔥花備用。鍋中再放400ml高湯燒開，放入餛飩，再撒上紫菜、蝦皮、香蔥，再燒開即可食用。
三、成品展示: