2.輔料:洋蔥、胡蘿蔔、芹菜。
3.全雞內臟洗凈，瀝幹水分。
4、姜、蔥去皮洗凈，切絲備用；將大蒜切成蒜末。
5.將烤肉醬、蠔油、鹽、料酒、花生油、南乳混合，然後加入姜絲、蔥絲、蒜絲拌勻。
6.將整只雞放入調味汁中，在雞上塗上調味汁，並在雞肚子裏塞壹些調味汁。
7.用保鮮膜封住盆口，腌制4-8小時。
8.把整只雞從嘴到尾用烤叉串起來，用鐵絲綁好雞翅和雞腿，烤箱預熱，把整只雞放進去，下面放個渣盤或錫紙，把油渣撈起。
9.用上下火+轉叉的功能，150度烤20分鐘，然後取出抹壹次鹵汁，再烤40分鐘。