煮雞蛋前，可以將生雞蛋浸泡在冷水中，將蛋殼表面殘留的汙垢清洗幹凈，再將雞蛋浸泡在冷水中5分鐘左右，起到加固作用。這樣在煮雞蛋的過程中，會防止雞蛋磕碰開裂，影響煮雞蛋的口感。
控制熱量
煮雞蛋時，要控制好雞蛋的火候。不要直接用大火煮雞蛋，因為開水會導致雞蛋開裂，小火也煮不了。需要的時間比較長，所以最好的辦法是用中火煮，大概需要10分鐘。煮熟的雞蛋營養豐富，味道鮮美。
3.烹飪後浸泡在冷水中
煮雞蛋要用冷水泡，不要壹煮就剝。正確的做法是用冷水浸泡5分鐘左右，然後撈起去殼。這樣既能使溫度適合食用，又能使蛋殼容易與蛋白質分離，不會太熱而不能食用。