羊肉燉山藥、胡蘿蔔、紅棗或枸杞，味道鮮美，營養豐富。
熬羊肉湯，可以選擇帶骨頭的羊肉，清洗幹凈，放入鍋中，加水、姜片、香蔥和少許料酒，開大火煮開。三分鐘後關火，把羊骨頭撈出洗凈，然後把羊肉撕下來，放在幹凈的砂鍋裏，加水和姜片，蓋上鍋蓋開始煮。煮開後，轉中火繼續煮30分鐘。
然後，將山藥、胡蘿蔔洗凈，切塊，與紅棗壹起放入鍋中，然後轉大火煮五分鐘，再轉小火煮壹個小時左右，開蓋放入枸杞，撒少許胡椒粉和適量鹽，攪拌均勻，兩分鐘後關火出鍋。這樣煮出來的羊肉湯不僅營養豐富，而且沒有腥味和臭味。