小活河蝦怎麽處理？

1，浸泡，如果是從市場上買的活河蝦，可以在水中放少量的鹽，浸泡河蝦10-20分鐘，讓它們把泥沙和汙物全部吐出來，然後用清水沖洗幹凈。買了鮮蝦剪毛洗幹凈後，先剪去壹些須，然後這樣洗。記得多洗幾次，也能起到壹點殺菌消毒的作用，洗出來的河蝦會更透亮。

2.刷蝦肚。如果對河蝦的清潔有更高的要求，可以用小牙刷刷河蝦的肚子。

3、去蝦線，蝦直腸滿是黑褐色的消化殘渣，含細菌。清洗的時候可以用剪刀把頭的前部剪掉，把胃裏的殘渣擠出來。蝦煮至半熟，去殼。這時候蝦的背部肌肉就可以很容易的翻起來了，還可以去掉直腸，加工成各種菜肴。