2、鍋中放少許油，加熱後放入豬蹄翻炒，然後倒入白酒翻炒至豬蹄開始微黃；？
3.加入姜丁、草果、八角等香料翻炒至豬蹄皮開始變黃；？
4.倒入生抽和老抽依次翻炒均勻，然後加入紅糖翻炒至豬蹄聞香，皮變紅。最後加入幹辣椒和花椒粒翻炒出香味；？
5.將炒好的豬蹄放入砂鍋中，加入開水至豬蹄不蓋鍋，用武火煮沸，再轉小火慢燉約1.5小時，至豬蹄軟爛；？
6.燉豬蹄直接吃起來很香很鹹，可以提前拿出來，放在電爐上，炭火上，放在烤箱裏慢慢烤，直到表皮呈金黃色氣泡。