材料
壹個雞腿350g左右，壹個土豆200g左右，蔥1，姜1，紅腐乳壹塊，醬油1湯匙，料酒1湯匙，白糖1湯匙，鹽適量。
工作方法
1.將雞腿剁碎，用清水浸泡止血，然後沖洗幹凈，瀝幹水分。
2.土豆洗凈，去皮，切塊。放入油鍋中用中火炸至表皮起皺，略呈褐色，然後撈出備用。
3.蔥切段，姜切碎；鍋裏放油，放入韭菜和姜煸炒。
4.然後倒入雞塊翻炒壹會兒，再放入紅腐乳。
5.翻炒均勻。加入料酒、生抽和糖，攪拌均勻。
6.倒入沒有雞塊的溫水。大火燒開後，小火煨至土豆軟糯，湯汁濃稠。最後大火收汁，腐乳本身是鹹的。如果味道重，加壹點鹽，味道就淡了。