基本信息
美食做法
做法
蚌肉冬瓜湯是壹道由鹹肉、冬瓜、河蚌肉等做成的美食。
蚌肉冬瓜湯特點：蚌肉鮮嫩，具有清熱祛濕等作用。
1．將蔥去皮，洗凈，切成蔥花；姜去皮，洗凈，拍碎，撒壹點水擠成姜汁；冬瓜去皮和瓤，切成片；蚌肉加少許姜汁拌壹下；鹹肉切成片。
2．鍋上火，將冬瓜瓤下人，加水煮20分鐘，去瓤和籽，留湯，下冬瓜煮5—10分鐘，加蚌肉、鹹肉片，烹人料酒，煮沸3分鐘後改用小火燉60分鐘，加鹽、味精調好味，撒上蔥花，淋上麻油即成。