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粽子包的米要不要提前泡水?泡多久?

糯米需要提前浸泡10小時以上,這樣粽子吃起來軟糯有彈性。

生產方法:

1.糯米用清水洗凈,浸泡10小時以上,至少5小時。

2.提前把葉子泡軟,取兩片葉子疊放在壹起,從葉子中間向身體卷,卷成漏鬥狀。

3.把三分之壹的糯米放在葉子中間。

4.加入要包的餡料(肉要提前腌制好,果脯可以直接放)。

5.再加入三分之壹的糯米,捏粽子葉。

6.把葉子翻過來蓋好捏緊。

7.纏棉線兩圈,紮粽子。

8.將包好的餃子放入鍋中,煮1小時左右(高壓鍋可以縮短時間),關火幾個小時。

9.把煮好的粽子拿出來,剝開直接吃。