1. 清理內臟。將海參用清水浸泡20-30小時，然後切開，清理其中的內臟和其他雜質。
2. 沸水煮兩遍。先將海參放入沸水中，煮15-20分鐘，然後撈出放入涼水降溫透徹。這個過程可以去除海參的腥味和增加其彈性。
3. 再次煮海參。如果海參沒有完全發開，可以再次將海參放入沸水中煮5-8分鐘。
4. 泡發。將煮好的海參放入溫水中，加入適量的冰塊，按照冰與水的比例2:1配置。然後將容器放入冰箱冷藏，泡發2-3天，直到海參完全發開為止。
以上就是二次煮發海參的具體步驟，希望能夠幫助到您。