玉米澱粉和玉米澱粉有什麽區別？

1.成分不同:成粉又稱成面、聽粉，是壹種無麩質面粉。它的成分是小麥，也就是小麥澱粉，玉米澱粉的主要成分是玉米。2.顏色不同:成粉的顏色以白色為主，而玉米澱粉是白色帶淡黃色粉末。3、作用不同:成粉由於增稠效果差，基本不用於增稠，主要用於制作各種面食和零食，而玉米澱粉可用於增稠，制作各種食品。成粉(小麥澱粉)和玉米澱粉屬於同壹種澱粉，常見的有紅薯粉、木薯粉、馬鈴薯粉、綠豆粉等。雖然它們的成分和功能不同，但這並不影響它們成為廚房裏的日常用品。同時，澱粉是食物的重要組成部分，嚼米飯或澱粉增稠的食物感覺有點甜。這是因為唾液中含有的唾液澱粉酶水解澱粉。