2.把市場上買的牛肉清洗幹凈後，去筋，切成小方塊，放在碗裏，白蘿蔔去皮備用。
3.將白蘿蔔切成比牛肉大的小方塊，加入少量鹽腌制。
4.鍋中加入少量水準備生姜片，鍋中倒入料酒，水燒開後，放入切好的牛肉。
5.將牛肉放入沸水中煮2-3分鐘，撈出鍋內冷水。這個過程要反復清洗2-3遍。
6.將洗凈的牛肉塊在水中晾幹，鍋中加入花生油、鹽、姜片、蒜，炒香後放入牛肉塊繼續翻炒入味，再放入醬油、糖、蔥白翻炒2分鐘。
7.將炒好的牛肉放入高壓鍋中，倒入腌制好的白蘿蔔，加入適量的水，幾片幹山楂壹起煮40分鐘。