材料:羊頭1700g、大料2g、茴香葉2g、醬油30g、二鍋頭10ml、料酒15ml、蔥姜蒜20g、糖10g、鹽4g、彩椒碎20g、蒜末65438。
步驟:
1.將羊頭洗凈，然後劈開，放入冷水中，加入二鍋頭焯幾分鐘。
2.取出來控制水分。
3.準備好蔥，姜，蒜。
4.大鍋燒開水，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、香葉、茴香。
5.然後加入醬油、適量料酒和壹勺糖。
6.煮開後，放入煮好的羊頭。
7.燒開後開蓋煮十分鐘，然後蓋上鍋蓋煮壹個半小時，中間加鹽。
8.浸泡至鍋溫熱。取出羊頭，趁熱取下，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。涼了，切片蘸汁。
9.吃的時候，可以用辣椒末、蒜末、特級醬油、醋汁蘸著吃。