紅燒肉過去是普通百姓家過年必備的“大菜”。雖然現在講究吃清淡，但是紅燒肉也是我的最愛。肥而不膩入口即化。紅燒肉包含很多種維生素。搭配上黃花菜讓肉香菜更香。
材料
主料：五花肉1000g、黃花菜100g；
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、大料適量、花椒適量
紅燒肉黃花菜
1
五花肉切成厚些的塊
用熱水燙肉去除腥味
2
黃花菜用溫水泡20分鐘
3
泡好的黃花菜
擠出水分
4
油六分熱下花椒大料姜
爆鍋
然後撈出
下糖
糖色變咖啡色
下肉炒出糖色
5
添加適量的水
醬油小火燉
6
最後下黃花菜和鹽
收汁出鍋
小貼士
加糖可以提高菜的色味