原料:豬肝10斤，鹽200克，白糖150克，高度白酒100毫升。
練習:
1.將豬肝用清水浸泡40分鐘。將泡好的豬肝切成5厘米寬的條。
2、切好的豬肝是空的。將焯水的豬肝放入鍋中，加鹽攪拌均勻。
3.蓋上保鮮膜，在陰涼處腌制至少12小時。臘豬肝繼續控水。
4.放入盆中，加入白糖。徹底攪拌均勻。蓋上保鮮膜，腌制至少12小時。
5、腌制豬肝控水。倒入高度白酒，攪拌均勻，腌制12小時。
6、腌制豬肝然後控水。現在用棉線穿每個豬肝。
7.在陰涼通風處懸掛4至7天。幹豬肝可以冷凍保存在冰箱裏。