2.做法:(1)木耳提前泡發，泡發後清洗幹凈，切成小塊。(註意:浸泡時間壹定不能太長，因為長時間浸泡會滋生細菌，吃了得不償失，引起腹瀉等癥狀。)
(2)將切好的木耳放入鍋中焯水，取出後用涼開水浸泡，會使木耳的口感更加酥脆。取出用冷水泡過的木耳，瀝幹水分，備用。
(3)紫蔥切條備用，香菜切段備用。如果覺得紫洋蔥太辣，也可以換成白洋蔥。白洋蔥味道更甜，但營養沒有紫洋蔥豐富。
(4)將瀝幹水分的黑木耳、蔥條、香菜段放入容器中，加入適量的鹽、醬油、陳醋、香油，用筷子攪拌均勻。這道菜準備好了。