3-5分鐘。
金針菇屬於比較好煮熟的食物，壹般用開水下鍋的話，金針菇三分鐘就會被煮熟了。
開鍋後煮個3-5分鐘就熟了，但是菌菇類的東西必須煮透了吃，金針菇不怕煮的，開鍋後多煮壹會兒比較好。
金針菇作用
金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於壹般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇幹品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。最近研究又表明，金針菇內所含的壹種物質具有很好的抗癌作用。金針菇既是壹種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國內外市場日益廣闊。