鹽漬的櫻花先用能蓋住櫻花的涼開水浸泡，洗去鹽分，同時將花瓣撐開(我換了四次水)。
5 g吉利T粉+12~15g細砂糖攪拌均勻。
準備80℃左右的熱水(熱水瓶的水可以直接用)250g左右。將步驟(2)倒入熱開水中，快速攪拌使其溶解。
稍微散熱後倒入模具，加入泡好的鹽漬櫻花，密封冷藏。
冷藏2小時左右，然後脫模。
這個櫻花果凍(水心軒蛋糕)不是很甜，建議撒上黑糖蜜和壹些熟大豆粉享用。
買不到鹹櫻花也沒關系。可以切壹些新鮮的水果丁，做成清涼的水果丸子。妳可以用壹點蜂蜜/楓糖來享用它們，孩子們會非常喜歡的！
成品。