五花肉2斤
2根蔥
醬油適量
壹些冰糖
食用油適量
正宗臺灣省紅燒肉？
大蔥(不是小的)洗凈切段，和冰糖、醬油、食用油壹起用。
五花肉用血水浸泡，切成大塊(記住是大塊)，晾幹備用。
熱的時候在鍋裏放壹點油。加入五花肉，炒出肥膩的部分。當果肉變白後，倒入適量的醬油(醬油保證了鹽度，因為我們不用鹽，註意不要太鹹)翻炒至入味。
把肉放在砂鍋裏翻炒(燉的時候聞起來更香)，加入幾顆冰糖(我放的是12小的)，註入冷水至沒過肉，大火煮開後放入大蔥。轉小火燉1小時(可以更久，只要湯汁不幹)