辣子雞火鍋的做法步驟
蔥，姜，蒜分別切塊待用。
雞斬塊，清潔幹凈，控水待用。
炒鍋放油，油要適量多些，大概是平時炒菜的3-4倍吧，待油熱時分別放入切好的蔥，姜，蒜，然後倒入控幹水的雞塊，快速翻炒幾下，以防粘鍋。
炒制大約20分鐘左右，水分收幹後雞肉撥在壹邊，在底油中放入糍粑辣翻炒。
將糍粑辣與雞肉壹起炒制大約10分鐘左右。
另起鍋，鍋底放黃豆芽。
雞肉倒入另壹鍋中，撒上蔥段。
在吃的過程中加入適量蔬菜，白豆腐等配菜，也可依個口味加入土豆等做為配菜。壹樣很好吃。