炸蟬蛹做法如下：
1、準備用料：蟬蛹300克、植物油、鹽、辣椒粉5克、孜然粉5克。
2、把蟬蛹用清水洗洗，最好 多清洗幾次。
3、撈起瀝幹水分， 最好用幹毛巾或者幹紗布擦幹凈水分，這樣炸的時候，不到處崩油。
4、熱鍋涼油，油熱7成，下蟬蛹。
5、轉小火炸十分鐘左右，這期間要不停翻動，不然會爆開
6、撈出晾涼，蠶蛹要炸兩次表皮才會酥脆
7、再次把油燒熱，轉小火復炸，炸的時候撒點鹽進去，炸到蠶蛹變輕，有空感的時候，用鏟子或者筷子按壓蠶蛹，變硬的時候就差不多了。
8、撈起瀝油，口味重的撒上鹽。
9、加辣椒粉。
10、孜然粉。
11、裝盤。