白涼粉是壹種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料制成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。白涼粉可以做果凍。
水晶果凍的做法
材料：
主料：白涼粉20克，水400克，白糖20克。
輔料：凍幹草莓顆粒10克，薄荷葉10片。
步驟：
1、食材備好。
2、白涼粉，白糖加上水攪勻。
3、放火燒上攪勻。
4、手感不燙的時候倒入草莓顆粒攪勻。
5、灌入冰格磨具裏放上薄荷葉冷藏2小時以上就可以了。
6、做好的，清涼酸甜。