抹茶曲奇是壹種甜品，主要原料是抹茶粉、蛋液和低筋面粉。原來是高糖高脂的食物。隨著人民生活水平的提高。高脂高油食物攝入過高，而膳食纖維攝入卻在減少。吃餅幹會增加“文明病”的發病率。因此，開發膳食纖維餅幹具有重要意義。
cookies，源於英文COOKIES的香港音譯，意為“微小的蛋糕”，最早由伊朗發明。上世紀80年代，曲奇餅從歐美傳入中國，並於20世紀初在香港、澳門、臺灣省等地掀起熱潮。
在歐美，每逢節日，為了表示對親人朋友的愛和尊重，女孩們會去餅幹工坊，在導師的監督下為他們烤制誘人的餅幹。但在中國，情況發生了變化。人們選擇在網上訂購壹些餅幹，用精致的包裝送給另壹半。