買湯面，揉成大小合適的面團。在開水裏煮壹小會兒，不要太久，外面有壹層煮好的面就行，煮久了會有煮好的疙瘩。
鉆湯也是壹門手藝。如果第壹次做，就會從指縫裏擠出來。我見過壹個農村婦女拿著(念)湯，站在壹口沸騰的大鍋前，壹口壹口地喝水，湯蓋戴在手上。只見她的手在顫抖，長長的金黃色湯條順著湯蓋從指縫裏冒了出來。整個動作很美，連貫，很美。
酸湯表面看起來有點像玉米面，但是酸湯吃起來很酸，因為是玉米發酵的。煮好的酸湯配上妳想吃的醬料，比如雞汁、蛋汁、肉汁。酸湯喝起來特別開胃！