用料：鱈魚，黑椒，油，鹽；做法：
廚房用紙將鱈魚控幹水分；
將鱈魚表面均勻的抹上鹽和黑椒末，腌制15分鐘；
倒油熱鍋，大火熱油轉小火，將鱈魚下鍋，壹面大概煎三四分鐘。不要翻來翻去。鱈魚很容易熟的，將兩面煎至金黃色後即可；
出鍋，裝盤。
鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚壹樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。